Collageen is een essentieel eiwit in ons bindweefsel, vooral in het
gewrichtskraakbeen. Sommige onderzoeken geven aan dat het innemen van
collageen de afbraak van kraakbeen kan vertragen en de flexibiliteit van de gewrichten kan verbeteren. Een dieet dat rijk is aan voedingsstoffen die de collageenproductie bevorderen (vitamine C, aminozuren), kan ook goed zijn voor de gezondheid van de gewrichten.