Yalacta Ferments Pour Kefir Fruit 4g
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Yalacta Ferments Pour Kefir Fruit 4g
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Description du produit
Description
Propriétés
La fermentation lactique effectuée à l’aide des ferments lactiques Yalacta, permet une transformation du lactose, -sucre naturellement contenu dans la lait -par les bactéries lactiques. Les bactéries lactiques transforment ainsi le lactose en acide lactique. On parle ainsi de « fermentation lactique ». Ce qui explique que les produits fermentés sont bien mieux tolérés par les personnes intolérantes au lactose.
Indications
Recommandée aux personnes ayant des fonctions digestives ralenties et à tous ceux qui, habituellement, digèrent difficilement le lait.
Usage
Dans le cas d'une première préparation :
- Dans le récipient, mettre 1 litre d’eau minérale avec 40 grammes de sucre (soit 8 morceaux de sucre).
Cette quantité de sucre est nécessaire pour aider le ferment à se multiplier, le sucre servant de substrat à la fermentation.
Ce sucre sera presque totalement consommé par le ferment à la fin de la fermentation.
- Dans une tasse, délayer la dose de poudre contenue dans le flacon ainsi que le contenu de la gélule avec un peu d’eau minérale pour obtenir un mélange homogène et sans grumeau.
- Introduire le ferment ainsi préparé dans l’eau sucrée et y ajouter le jus d’un citron.
- Laisser ensuite la fermentation se développer à température ambiante (18 à 25° C) durant au moins 48 heures pour la première préparation, le couvercle du récipient étant simplement posé dessus.
Pour les préparations suivantes :
- Prendre le récipient ayant servi à la préparation initiale et dans lequel vous avez conservé le dépôt blanchâtre avec un peu de liquide.
- Ajouter 1 à 3 litres d’eau minérale contenant 40 grammes de sucre et un jus de citron par litre.
- Bien mélanger et procéder comme précédemment.
Toutefois, les préparations suivantes sont plus rapides :
- 24 heures à température ambiante, flacon recouvert
- 12 heures récipient fermé hermétiquement
- Au bout de 20 à 30 repiquages (sur 4 à 6 semaines au maximum) le vieillissement étant une loi de la nature, il est conseillé de renouveler son ferment pour avoir la certitude de toujours préparer un kéfir équilibré et donc de bonne qualité.
Ingrédients
Dextrose, Saccharomyces cerevisiae, Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroïdes, Lactobacillus paracasei.